A medida que aumenta la preocupación por la cantidad de pesticidas y herbicidas, como el glifosato, presentes en los alimentos, muchos estadounidenses intentan evitar estas sustancias químicas añadidas consumiendo alimentos ecológicos o con menores cantidades de pesticidas y herbicidas. Pero, ¿qué alimentos son los menos expuestos, y cuáles son los más expuestos a los cientos de pesticidas y herbicidas rociados en los cultivos y otros alimentos? El equipo de investigación de Nadrich Accident Injury Lawyers creó el siguiente gráfico que clasifica una gran variedad de alimentos nacionales e importados en la cantidad de residuos de pesticidas y herbicidas que se encuentran en ellos. Los miles de muestras de alimentos fueron analizados por la FDA, y los resultados fueron compartidos en su Informe anual de Vigilancia de Residuos de Plaguicidas. También se comprobó si las muestras cumplían las tolerancias de plaguicidas de la Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. (EPA); el 96,8% de los alimentos nacionales y el 88,4% de los importados cumplían las normas federales. Las frutas y verduras encabezaban la lista de alimentos con mayor índice de residuos de herbicidas y pesticidas. Siga leyendo para ver cómo les fue a las frutas, verduras y otros alimentos cuando se analizaron los residuos de los numerosos herbicidas y pesticidas que se rocían en nuestros alimentos.
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¿Qué alimentos están más expuestos a herbicidas y pesticidas?
De los seis grupos de productos alimentarios, las frutas fueron las que presentaron el mayor porcentaje de muestras con residuos de herbicidas y pesticidas, tanto en los alimentos nacionales como en los importados, con un 76,7% y un 62,5% respectivamente. Las hortalizas también presentaban una elevada cantidad de herbicidas y pesticidas, con más de la mitad de las muestras de hortalizas nacionales e importadas con residuos.
¿Qué frutas, verduras y otros productos alimenticios específicos tienen el mayor índice de residuos de herbicidas y pesticidas? El alimento doméstico con la tasa más alta de residuos de herbicidas y pesticidas fueron las naranjas, tanto la fruta como el zumo, ya que se encontraron residuos en el 100% de las 11 muestras analizadas. Varios otros alimentos nacionales con tamaños de muestra más pequeños también tenían una tasa del 100% de muestras con residuos: cereza/zumo, brócoli, espinacas, frambuesa/zumo, pimientos picantes, albaricoque/zumo, melocotón/zumo, arroz y productos a base de arroz, y pepinos. De los alimentos importados, el zumo de nectarina era el que contenía más residuos de plaguicidas y herbicidas, con un 100% de residuos en las 17 muestras analizadas. La fruta del dragón/zumo ocupó un cercano segundo lugar, con un 96,2% de las muestras con residuos; el 53,8% de las muestras de fruta del dragón infringían las normas federales sobre la cantidad de residuos permitida en un producto alimenticio.
Los alimentos con las tasas más elevadas de residuos de herbicidas y plaguicidas en general fueron:
- Fruta/zumo de frambuesa: 95,8
- Fruta/zumo de melocotón: 92,9
- Pepinos: 85.2%
- Pimientos picantes: 85.1%
- Apio: 83.9%
- Patatas: 83,3
- Espinacas: 82,2
- Fruta/zumo de pera: 81,8
- Col rizada: 80,1
- Cilantro: 77,8
- Fruta/zumo de fresa: 72,6%.
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¿Qué alimentos están menos expuestos a herbicidas y pesticidas?
De los seis grupos de productos, en la categoría de pescado/marisco/otros productos acuáticos sólo se encontraron residuos de herbicidas y pesticidas en el 8,6% de las muestras. En la categoría de leche/lácteos/huevos se encontraron cero muestras con residuos, pero sólo se analizó una muestra de alimentos.
¿Qué alimentos concretos no presentaban residuos de herbicidas ni pesticidas en las muestras? En el caso de los alimentos nacionales, se encontraron cinco verduras sin residuos en ninguna de las muestras: coles, coliflores, rábanos, remolachas rojas y espárragos. De las muestras de alimentos importados, sólo las batatas y los mariscos y crustáceos tenían un 0% de residuos. La miel y los productos a base de miel importados también tuvieron un bajo índice de exposición, con sólo un 6,7% de las muestras con residuos.
Los alimentos con los índices más bajos de residuos de herbicidas y pesticidas en general fueron:
- Coliflor: 6%.
- Espárragos: 7,2%.
- Fruta/zumo de arándanos: 23,1%.
- Setas y trufas: 26,1%.
- Avena y productos a base de avena: 26.7%
- Semillas comestibles y productos a base de semillas: 27.8%
- Maíz y productos derivados: 32.2%
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¿Qué son los herbicidas?
Los herbicidas son productos químicos que se utilizan para controlar el crecimiento de vegetación indeseable, como las malas hierbas que crecen entre los cultivos alimentarios. Con menos malas hierbas, se maximiza la productividad de los cultivos. Los herbicidas se utilizan a menudo en los cultivos y se aplican varias veces a lo largo del proceso de crecimiento.
La FDA analizó muchas muestras de alimentos en busca de herbicidas ácidos seleccionados, glifosato, glufosinato y sus productos de degradación. Según la EPA, el glifosato y la atrazina son los herbicidas más utilizados en los cultivos y se aplicaron a más del doble de superficie cultivada que el tercer herbicida más utilizado.
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¿Qué es el glifosato?
El glifosato es el ingrediente activo del Roundup, el herbicida más utilizado en Estados Unidos. Monsanto introdujo el glifosato en el mercado en 1974 y, desde entonces, se utiliza para el control de las malas hierbas en la agricultura. Para acompañar a su herbicida glifosato, Monsanto también introdujo los cultivos Roundup Ready, modificados genéticamente para ser resistentes al herbicida glifosato. Esto llevó a muchos agricultores a empezar a utilizar el herbicida glifosato para el control de las malas hierbas agrícolas, con un aumento de uso se multiplicó por 100 entre la década de 1970 y 2016.
¿Es perjudicial el glifosato para el ser humano? Algunos estudios han demostrado que la exposición al glifosato en grandes cantidades puede aumentar el riesgo de cáncer, especialmente de linfoma no Hodgkin. La postura de la EPA es que el Roundup no provoca cáncer, aunque los expertos han empezado a cuestionar sus métodos de ensayo. El estado de California no está de acuerdo con su postura y añadió oficialmente el glifosato a su lista de carcinógenos en 2017, lo que lo convierte en uno de los mejores lugares de Estados Unidos para presentar una demanda por cáncer de Roundup.
Si usted o un ser querido ha sido diagnosticado de linfoma no Hodgkin tras haber estado expuesto al Roundup en un entorno residencial o comercial, le animamos a que ponerse en contacto con con un miembro de nuestro equipo Roundup para una consulta. Podemos ayudarle a determinar si tiene motivos para interponer una demanda que le ayude a cubrir los gastos médicos derivados del tratamiento del linfoma no hodgkiniano.
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Lista completa de los alimentos más y menos expuestos a herbicidas y pesticidas
Entre el 1 de octubre de 2019 y el 30 de septiembre de 2020, la FDA analizó 2,078 muestras de alimentos humanos para 716 pesticidas diferentes, 27 herbicidas ácidos seleccionados, glifosato, glufosinato, y sus productos de degradación. Las muestras de alimentos nacionales se recogieron en 35 estados, y las de alimentos importados, en 79 países/economías; se analizaron 87 alimentos nacionales diferentes y 299 alimentos importados diferentes, que se asignaron a uno de los seis grupos de productos básicos. También se comprobó si las muestras de alimentos cumplían las tolerancias de pesticidas de la Agencia de Protección Medioambiental de EE.UU. (EPA); el 96,8% de los alimentos nacionales y el 88,4% de los importados cumplían las normas federales.
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Grupos de productos nacionales e importados
| Grupo de productos básicos | Número de muestras analizadas | Porcentaje de muestras con residuos de herbicidas y plaguicidas | Porcentaje de muestras que incumplían las normas federales |
| Alimentos domésticos: | 316 | 59.2% | 3.2% |
| Cereales y productos derivados | 19 | 52.60% | 0.00% |
| Frutas | 86 | 76.70% | 0.00% |
| Verduras | 167 | 59.90% | 5.40% |
| Otros productos alimentarios | 44 | 25.00% | 2.30% |
| Alimentos importados: | 1,762 | 51.6% | 11.6% |
| Cereales y productos derivados | 181 | 45.90% | 18.20% |
| Leche/lácteos/huevos | 1 | 0.00% | 0.00% |
| Pescado/marisco/otros productos acuáticos | 35 | 8.60% | 2.90% |
| Frutas | 494 | 62.50% | 10.50% |
| Verduras | 879 | 54.30% | 12.20% |
| Otros productos alimentarios | 172 | 21.50% | 7.00% |
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Alimentos importados más expuestos a herbicidas
| Rango | Alimentación | Número de muestras analizadas | Porcentaje de muestras con residuos de herbicidas y plaguicidas | Porcentaje de muestras que incumplían las normas federales |
| 1 | Nectarina fruta/zumo | 17 | 100.0% | 0.0% |
| 2 | Fruta/zumo de dragón | 13 | 96.2% | 53.8% |
| 3 | Fruta/zumo de frambuesa | 21 | 95.2% | 9.5% |
| 4 | Bok choy/col china | 15 | 93.3% | 20.0% |
| 5 | Pimientos dulces | 42 | 92.9% | 19.0% |
| 6 | Fruta/zumo de melocotón | 13 | 92.3% | 0.0% |
| 7 | Fruta/zumo de papaya | 24 | 91.7% | 4.2% |
| 8 | Fruta/zumo de arándanos | 9 | 88.9% | 0.0% |
| 9 | Pepinos | 26 | 84.6% | 3.8% |
| 10 | Pimientos picantes | 64 | 84.4% | 21.9% |
| 11 | Col rizada | 16 | 81.2% | 6.2% |
| 12 | Fruta/zumo de lima | 21 | 81.0% | 19.0% |
| 13 | Fruta/zumo de pera | 25 | 80.0% | 0.0% |
| 14 | Patatas | 20 | 80.0% | 20.0% |
| 15 | Apio | 20 | 80.0% | 10.0% |
| 15 | Fruta/zumo de limón | 5 | 80.0% | 20.0% |
| 17 | Espinacas | 24 | 79.2% | 0.0% |
| 18 | Cilantro | 21 | 76.2% | 9.5% |
| 19 | Fruta/zumo de fresa | 36 | 72.2% | 8.3% |
| 20 | Piña/zumo | 18 | 72.2% | 11.1% |
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Alimentos domésticos más expuestos a herbicidas
| Alimentación | Número de muestras analizadas | Porcentaje de muestras con residuos de herbicidas y plaguicidas | Porcentaje de muestras que incumplían las normas federales | |
| 1 | Fruta/zumo de naranja | 11 | 100.0% | 0.0% |
| 2 | Fruta/zumo de cereza | 5 | 100.0% | 0.0% |
| 3 | Brócoli | 4 | 100.0% | 0.0% |
| 3 | Espinacas | 4 | 100.0% | 0.0% |
| 5 | Fruta/zumo de frambuesa | 3 | 100.0% | 0.0% |
| 5 | Pimientos picantes | 3 | 100.0% | 0.0% |
| 7 | Fruta/zumo de albaricoque | 1 | 100.0% | 0.0% |
| 7 | Fruta/zumo de melocotón | 1 | 100.0% | 0.0% |
| 7 | Arroz y productos a base de arroz | 1 | 100.0% | 0.0% |
| 7 | Pepinos | 1 | 100.0% | 0.0% |
| 11 | Fruta/zumo de uva y pasas | 14 | 92.9% | 0.0% |
| 12 | Apio | 11 | 90.9% | 0.0% |
| 13 | Patatas | 10 | 90.0% | 0.0% |
| 14 | Fruta/zumo de manzana | 16 | 87.5% | 0.0% |
| 15 | Fruta/zumo de pera | 8 | 87.5% | 0.0% |
| 16 | Cilantro | 6 | 83.3% | 0.0% |
| 17 | Col rizada | 5 | 80.0% | 0.0% |
| 18 | Zanahorias | 8 | 75.0% | 0.0% |
| 19 | Fruta/zumo de fresa | 4 | 75.0% | 0.0% |
| 19 | Trigo y productos derivados | 4 | 75.0% | 0.0% |
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Alimentos importados menos expuestos a herbicidas
| Alimentación | Número de muestras analizadas | Porcentaje de muestras con residuos de herbicidas y plaguicidas | Porcentaje de muestras que incumplían las normas federales | |
| 1 | Boniatos | 9 | 0.0% | 0.0% |
| 2 | Mariscos y crustáceos | 5 | 0.0% | 0.0% |
| 3 | Miel y productos derivados | 15 | 6.7% | 0.0% |
| 4 | Espárragos | 13 | 7.7% | 0.0% |
| 5 | Pescado y productos a base de pescado | 11 | 9.1% | 9.1% |
| 6 | Aceite de oliva | 40 | 10.0% | 7.5% |
| 7 | Brócoli | 7 | 14.3% | 0.0% |
| 8 | Coliflor | 20 | 15.0% | 0.0% |
| 9 | Nueces | 11 | 18.2% | 0.0% |
| 10 | Taro | 30 | 20.0% | 20.0% |
| 11 | Aceite vegetal | 10 | 20.0% | 10.0% |
| 12 | Avena y productos a base de avena | 5 | 20.0% | 0.0% |
| 12 | Yuca | 5 | 20.0% | 20.0% |
| 14 | Setas/trufas/hongos | 42 | 23.8% | 16.7% |
| 15 | Fruta/zumo de naranja | 12 | 25.0% | 0.0% |
| 16 | Fruta/zumo de arándanos | 8 | 25.0% | 0.0% |
| 17 | Semillas comestibles y productos a base de semillas | 68 | 27.9% | 10.3% |
| 18 | Maíz | 24 | 29.2% | 12.5% |
| 19 | Jengibre | 13 | 30.8% | 23.1% |
| 20 | Fruta/zumo de mango | 35 | 31.4% | 11.4% |
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Alimentos domésticos menos expuestos a herbicidas
| Alimentación | Número de muestras analizadas | Porcentaje de muestras con residuos de herbicidas y plaguicidas | Porcentaje de muestras que incumplían las normas federales | |
| 1 | Col | 4 | 0.0% | 0.0% |
| 2 | Coliflor | 3 | 0.0% | 0.0% |
| 3 | Rábanos | 2 | 0.0% | 0.0% |
| 4 | Remolacha roja | 1 | 0.0% | 0.0% |
| 5 | Espárragos | 1 | 0.0% | 0.0% |
| 6 | Fruta/zumo de arándanos | 5 | 20.0% | 0.0% |
| 7 | Lechuga | 4 | 25.0% | 0.0% |
| 7 | Aguacates | 4 | 25.0% | 0.0% |
| 9 | Semillas comestibles y productos a base de semillas | 11 | 27.3% | 9.10% |
| 10 | Guisantes (verdes/níveos/azucarados/dulces) | 7 | 28.6% | 0.0% |
| 11 | Cebollas/puerros/cebolletas/chalota | 7 | 28.6% | 0.0% |
| 12 | Calabazas | 10 | 30.0% | 0.0% |
| 13 | Judías verdes (verdes/largas) | 3 | 33.3% | 0.0% |
| 14 | Aceite refinado | 23 | 34.8% | 0.0% |
| 15 | Avena y productos a base de avena | 5 | 40.0% | 0.0% |
| 16 | Setas y trufas | 4 | 50.0% | 0.0% |
| 16 | Maíz y productos derivados | 4 | 50.0% | 0.0% |
| 18 | Acelgas | 2 | 50.0% | 0.0% |
| 18 | Pimientos dulces | 2 | 50.0% | 0.0% |
| 20 | Calabaza | 5 | 60.00% | 0.00% |
Con cinco veces más alimentos importados analizados que nacionales, los alimentos importados incluidos en la clasificación se limitaron a aquellos con al menos cinco muestras analizadas.
- Alimentos importados que estaban por debajo del umbral de muestreo, pero el 100% de las muestras tenían residuos de herbicidas y pesticidas: berzas (4)
- Alimentos importados por debajo del umbral de muestreo pero con residuos de herbicidas y plaguicidas en el 0% de las muestras: coco y productos a base de coco (4), anacardos (3), soja y productos a base de soja (2), melón amargo (1), fruta/zumo de higo chumbo (1), fruta/zumo de sandía (1), huevos (1), hojas de mostaza (1), calabazas (1), remolacha roja (1), alcachofas (1), ajo (1).
¿Ha resultado herido por un pesticida o herbicida?
Llámenos hoy para una consulta gratuita si usted o un ser querido ha resultado herido o muerto por un pesticida o herbicida como el paraquat o Roundup. Usted puede calificar para una compensación financiera si usted o un ser querido desarrolló linfoma no Hodgkin después de haber estado expuesto al Roundup o la enfermedad de Parkinson después de haber estado expuesto al paraquat. No cobraremos honorarios por llevar su caso de pesticidas/herbicidas hasta que obtengamos una indemnización para usted. Llámenos hoy mismo.
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