El tema de los alimentos tóxicos para bebés con metales pesados ha sido objeto de un amplio debate desde que un informe del personal de la Cámara de Representantes de EE. UU. de febrero de 2021 revelara que varios alimentos infantiles comprados en tiendas contenían altos niveles de metales pesados. Dicho informe reveló que ciertos alimentos infantiles contenían:
- Hasta 177 veces el nivel de plomo permitido por la FDA
- Hasta 91 veces el nivel de arsénico permitido por la FDA
- Hasta 69 veces el nivel de cadmio permitido por la FDA
- Hasta cinco veces el nivel de mercurio permitido por la FDA
Ahora, un nuevo informe de Healthy Babies Bright Futures (HBBF) ha revelado que la comida casera para bebés puede contener tantos metales pesados como la comida para bebés comprada en tiendas.
Conclusiones del informe de la HBFF
La HBBF analizó 288 alimentos utilizados para preparar comida casera para bebés y examinó más de 7.000 análisis de alimentos realizados en estudios publicados. No encontró ninguna prueba de que la comida casera para bebés tenga niveles más bajos de metales pesados que la comida para bebés comprada en tiendas.
Las principales conclusiones a las que llegó HBBF fueron:
- El 94 % de todas las muestras de alimentos analizadas contenían metales pesados, incluido el 94 % de los alimentos de marcas blancas y los purés caseros.
- Los cereales de arroz crujientes y las galletas de arroz contienen grandes cantidades de arsénico. Estos alimentos contienen más arsénico inorgánico que cualquier otro alimento analizado, por lo que tanto los niños como los adultos deberían evitarlos.
- Algunas batatas y zanahorias frescas contenían altos niveles de cadmio, arsénico y plomo. La HBBF recomienda variar las fuentes de estos alimentos comprando en diferentes tiendas, adquiriendo distintas variedades o eligiendo diferentes marcas, para evitar adquirir con frecuencia productos con altos niveles de metales pesados.
- Los alimentos con mayor contenido en metales pesados que consumen los bebés son los cereales de arroz crujientes, las galletas de arroz, el arroz integral, los bocaditos de arroz, el arroz blanco, las galletas y bizcochos para la dentición a base de arroz, las galletas para la dentición que no son de arroz, las pasas, los cereales en forma de anillos de avena y las barritas de muesli con pasas.
- Los alimentos con menor contenido en metales pesados que consumen los bebés son la sémola de maíz, los plátanos, la calabaza moscada, las carnes de marcas de comida para bebés, las manzanas, el cordero, los huevos, el cerdo, la sandía y las naranjas.
Si su hijo ha desarrollado un trastorno del espectro autista tras haber consumido alimentos para bebés comprados en tiendas y contaminados con metales pesados, es posible que tenga derecho a una indemnización económica. Los abogados especializados en alimentos tóxicos para bebés de Nadrich Accident Injury Lawyers pueden ayudarle con su reclamación.
Alimentos que se deben consumir y alimentos que se deben evitar
La HBBF clasificó los alimentos analizados en cuatro categorías: «servir», «limitar o alternar», «servir en contadas ocasiones» y «evitar».
Alimentos que los padres pueden dar sin problema a los bebés son, entre otros:
- Frutas para la alimentación infantil
- Fruta congelada y fresca
- Calabaza moscada, guisantes y judías verdes (congeladas, frescas o en forma de papilla)
- Legumbres y carnes en puré o blandas
- Huevos
- Carne de la marca de alimentos para bebés
- Agua del grifo sometida a análisis para detectar plomo
- Leche de fórmula para bebés, ya sea preparada con agua del grifo sin plomo o lista para tomar
- Compota de manzana sin azúcar
- Queso
- Alubias
- Uvas cortadas a lo largo
- Yogur
- Huevos duros
- Plátano congelado (para la dentición)
- Pepino pelado y refrigerado (para la dentición)
Alimentos que deben limitar o alternar son, entre otros:
- Fruta en conserva
- Melón
- Espinacas baby
- Verduras de hoja verde
- Zanahorias
- Patatas
- Boniatos
- Mantequilla de cacahuete
- Arroz cocido con más agua y escurrido
- Cereales infantiles multigrano
- Cereales infantiles de avena enriquecidos con hierro
- Farro
- Mijo
- Cebada
- Copos de avena
- Zumo 100 % de frutas, sin uvas
- Galletas y barritas sin arroz para la dentición
Alimentos que se deben servirse con poca frecuencia son, entre otros:
- Espinacas enteras
- Fruta seca
- Mantequilla de semillas de girasol
- Arroz integral
- Arroz cultivado en Texas, Luisiana, Arkansas o en Estados Unidos sin especificar el estado
- Arroz cocido sin agua adicional
- Cereales de avena en forma de rosquilla
- Zumo de uva
- Galletas de arrurruz para la dentición
- Galletas y bizcochos de arroz para la dentición
Alimentos que se deben evitar son, entre otros:
- Arroz integral cocido sin añadir agua adicional
- Cereales de arroz crujiente
- Pasteles de arroz
- Bolitas de arroz
El problema y la solución
Parece que no hay una gran variedad de alimentos disponibles para los padres que garanticen unos niveles bajos de metales pesados tóxicos. La HBBF recomienda que los padres introduzcan y sirvan a sus bebés una amplia variedad de alimentos, ya sean caseros o comprados en tiendas especializadas en alimentación infantil.
Si le das a tu hijo la misma comida todos los días, esto puede provocar una acumulación de ciertos metales pesados en su dieta a largo plazo. Según la HBBF, una dieta variada puede evitarlo. Recomiendan asegurarse de que tu hijo reciba una combinación saludable de nutrientes.
Por el momento, la FDA solo ha establecido límites de metales pesados en los zumos y los cereales de arroz para bebés. No ha establecido límites de metales pesados para ningún otro alimento infantil.
La HBBF propone que la FDA establezca límites de metales pesados en todos los alimentos que consumen los bebés, así como en los alimentos que se consumen durante el embarazo. La HBBF también propone que la FDA obligue a los agricultores y a las empresas a tomar medidas para reducir la presencia de metales pesados en los ingredientes y los cultivos.
Alimentos que pueden ayudar a reducir los niveles de metales pesados
La HBBF recomienda varios cambios en la alimentación que pueden reducir los niveles de metales pesados en la comida de tu bebé, entre ellos:
- Ofrece plátanos congelados en lugar de galletas y bizcochos para la dentición a base de arroz, para reducir la exposición a los metales pesados en un 95 %.
- Ofrece yogur, huevos duros, uvas cortadas a lo largo, queso, legumbres, compota de manzana sin azúcar, calabaza moscada, guisantes, judías verdes, purés de fruta para bebés, fruta fresca o fruta congelada en lugar de bolitas de comida para bebés a base de arroz, para reducir la exposición a los metales pesados en un 95 %.
- Dale a tu bebé cereales de avena para bebés en lugar de cereales de arroz para bebés, para reducir la exposición a los metales pesados en un 75 %.
- Dale a tu bebé purés de carne en lugar de mantequilla de cacahuete para reducir la exposición al plomo y al arsénico inorgánico en un 69 %.
- Ofrécele a tu bebé una amplia variedad de verduras en lugar de boniatos, patatas y zanahorias cada día para reducir la exposición a los metales pesados en un 43 %.
- Ofrece agua del grifo en lugar de zumo de manzana para reducir la exposición a los metales pesados en un 39 %.
- Ofrezca fruta congelada o fresca en lugar de fruta en conserva, ya que esta última puede contener hasta 30 veces más plomo que la fruta fresca o congelada.
Consejos para alimentar a tu bebé
La HBBF ofrece varios consejos para alimentar a tu bebé, entre ellos:
Ofrece a tu bebé una dieta variada
Si le das a tu bebé la misma comida todos los días durante un tiempo prolongado, puede acumular metales pesados en su dieta. Es recomendable que vayas alternando diversos alimentos saludables en la dieta de tu bebé. De este modo, te asegurarás de que tu bebé reciba una combinación equilibrada de nutrientes.
Sirve comidas y tentempiés con regularidad
El ayuno y saltarse comidas se asocian con niveles más elevados de plomo en sangre en los niños, así como con una mayor absorción de plomo en los adultos. Servir comidas y tentempiés con regularidad puede reducir la exposición al plomo.
Pregunta a tu médico sobre el hierro
Muchos bebés no ingieren suficiente hierro en su dieta. Los bebés de entre seis y doce meses necesitan un aporte adicional de hierro procedente de fuentes como la leche de fórmula o los cereales enriquecidos con hierro. El hierro, junto con la vitamina C, el zinc y el calcio, puede ayudar a reducir la cantidad de metales pesados que absorbe el organismo.
Entre los alimentos que contienen estos nutrientes se encuentran:
- Lentejas
- Alubias
- Yogur
- Cereales enriquecidos con hierro
- Carne roja magra
- Queso
- Yogur
- Cítricos
- Verduras de hoja verde
- Pimientos
- Kiwi
- Fresas
Evita ciertos alimentos a base de arroz
Debes evitar dar a los bebés cereales de arroz crujientes, snacks inflados para bebés, galletas de arroz o arroz integral cocido sin agua de cocción adicional.
Cambia algunos alimentos
Sustituye los cereales de arroz por cereales infantiles multigrano o avena enriquecida con hierro para reducir la ingesta de arsénico. Sustituye las galletas de dentición a base de arroz por pepinos pelados y refrigerados o plátanos congelados para reducir la ingesta de arsénico.
Sustituye los zumos de fruta por purés y fruta entera para obtener nutrientes y fibra. Sustituye las galletas de arroz y los bolitos de arroz por aperitivos saludables con bajo contenido en metales. Sustituye el arroz por una variedad de cereales. Y cuando sirvas arroz, cuécelo con más agua y luego escúrrelo.
Ten especial cuidado al servir frutas y verduras
Lava todas las verduras y frutas bajo el agua fría durante 20 segundos. Frota bien la piel dura con las manos o con un cepillo para verduras. No le des a tu bebé boniatos o zanahorias a diario, y ve alternando las fuentes de boniatos o zanahorias.
No sirvas espinacas todos los días. Opta por las espinacas baby, pero alterna las espinacas con otras verduras de hoja verde. Sirve calabaza moscada en lugar de calabaza Hubbard o calabaza bellota para reducir la ingesta de arsénico y cadmio. Lávate las manos antes de comer.
¿Pueden los metales pesados tóxicos causar trastornos del espectro autista o TDAH?
Varias fuentes científicas han relacionado el mercurio, el cadmio, el arsénico y el plomo con el trastorno del espectro autista o el TDAH:
- Un metaanálisis de 2019 reveló una asociación entre los niveles elevados de arsénico en la sangre y el cabello y el trastorno del espectro autista metaanálisis de 2019, que determinó que existen «pruebas consistentes» que asocian la exposición al arsénico en las primeras etapas de la vida con el diagnóstico de trastornos del espectro autista.
- Los niños diagnosticados con un trastorno del espectro autista presentaban niveles significativamente más altos de arsénico en sangre, según un estudio de 2018, que señaló que estos resultados coincidían con los de numerosos estudios realizados en el pasado.
- Según un estudio de 2016.
- Los niños con trastorno del espectro autista presentaban niveles más elevados de plomo en el cabello en comparación con los niños sin autismo, según un estudio de 2015.
- Según un estudio de 2017.
- En un estudio realizado en 2003 se detectaron niveles «notablemente elevados» de mercurio en la orina de niños con trastorno del espectro autista.
- Un estudio de 2021 relacionó el diagnóstico de trastorno del espectro autista con un mayor nivel de cadmio en el cabello.
- La exposición al arsénico inorgánico se asoció con el TDAH infantil según un estudio de 2020.
- «Incluso niveles bajos de exposición al plomo» se asociaron con el TDAH en un revisión de 2019.
- La exposición al plomo se asoció con síntomas de falta de atención y síntomas de impulsividad e hiperactividad, según un metaanálisis de 2013.
- El diagnóstico y la gravedad del TDAH se asociaron con la exposición al cadmio, según un estudio de 2018.
¿Qué alimentos infantiles comerciales contienen metales pesados?
El informe del personal de la Cámara de Representantes de EE. UU. de febrero de 2021 reveló metales pesados tóxicos en alimentos para bebés fabricados por los siguientes fabricantes:
- Gerber
- Haya-Nuez
- Plum Organics
- HappyBABY
- Happy Family Organics
- Lo mejor de la Tierra: productos ecológicos
- Sprout Alimentación Ecológica
- Parent’s Choice (marca de Walmart)
¿Cuáles son los síntomas del autismo?
Los síntomas principales del autismo son:
- Una restricción de intereses
- Ser reacio a los cambios
- Comportamientos restringidos
- Comportamientos repetitivos
- Problemas habituales de comunicación
- Problemas habituales de interacción social
Si su hijo presenta estos síntomas, deberá acudir a un profesional para que le haga un diagnóstico.
¿Cuáles son los síntomas del TDAH?
Entre los síntomas habituales del TDAH se encuentran la falta de atención, la hiperactividad, la impulsividad y el comportamiento disruptivo. El diagnóstico del TDAH debe realizarlo un médico cualificado o un profesional de la salud mental.
Para que se pueda diagnosticar un TDAH, los síntomas deben estar presentes durante al menos seis meses y deben ser mucho más evidentes que en las personas de la misma edad. Los síntomas deben manifestarse en al menos dos entornos y deben interferir directamente en el funcionamiento o reducir su calidad.
Abogados especializados en alimentos tóxicos para bebés
El bufete Nadrich Accident Injury Lawyers está presentando actualmente demandas en nombre de niños que han desarrollado un trastorno del espectro autista tras haber estado expuestos a alimentos infantiles comprados en tiendas y contaminados con metales pesados tóxicos.
Desde 1990, representamos a las víctimas de productos defectuosos, como alimentos infantiles contaminados, y las fórmulas infantiles Similac y Enfamil, la leche de fórmula Neocate, y otros. Hemos conseguido más de 750 000 000 $ en nombre de nuestros clientes.
Los casos relacionados con productos defectuosos pueden plantear cuestiones jurídicas complejas, y contamos con una amplia experiencia y conocimientos especializados a la hora de demostrar que dichos productos defectuosos han provocado lesiones o enfermedades a nuestros clientes.
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